Interview mit Eduardo González-Regalado, dem Gründer des Hauses, darüber, wie die Produkte ausgewählt werden und was nötig ist, um Olivenöl, iberische Wurstwaren und Oliven aus Südspanien in Märkte zu bringen, die Authentizität und Rückverfolgbarkeit verlangen.
In den Worten von Eduardo González-Regalado Batllés
Unsere Philosophie ist einfach: Wir verkaufen kein Volumen, wir verkaufen Qualität. Jedes Produkt, mit dem wir arbeiten, muss die Tradition und Integrität seiner Herkunftsregion widerspiegeln, vor allem aus dem Süden Spaniens.Wir treiben die Produktion nie über die natürliche Kapazität hinaus, denn das gefährdet die Qualität. Wachstum muss kontrolliert und nachhaltig sein.Die Wertschätzung für Authentizität wächst. Die Verbraucher sind besser informiert: Sie wollen wissen, woher das Lebensmittel kommt, wie es hergestellt wird und wer dahintersteht.Aussagen aus dem englischsprachigen Originalinterview übersetzt.