Entrevista a Eduardo González-Regalado, fundador de la casa, sobre cómo se elige el producto y qué hace falta para llevar el aceite, el ibérico y la aceituna del sur de España a los mercados que piden autenticidad y trazabilidad.
En palabras de Eduardo González-Regalado Batllés
Nuestra filosofía es sencilla: no vendemos volumen, vendemos calidad. Cada producto con el que trabajamos tiene que reflejar la tradición y la integridad de su región de origen, sobre todo del sur de España.Nunca forzamos la producción más allá de la capacidad natural, porque eso arriesga la calidad. El crecimiento tiene que ser controlado y sostenible.Hay un aprecio creciente por la autenticidad. El consumidor está más informado: quiere saber de dónde viene el alimento, cómo se produce y quién está detrás.Declaraciones traducidas de la entrevista original, en inglés.