Intervju med Eduardo González-Regalado, grunnleggeren, om hvordan produktene velges ut og hva som skal til for å bringe olivenolje, iberiske spekevarer og oliven fra Sør-Spania til markeder som krever autentisitet og sporbarhet.
Med ordene til Eduardo González-Regalado Batllés
Filosofien vår er enkel: vi selger ikke volum – vi selger kvalitet. Hvert produkt vi arbeider med må gjenspeile tradisjonen og integriteten i opprinnelsesregionen sin, særlig fra Sør-Spania.Vi presser aldri produksjonen ut over naturlig kapasitet, for det setter kvaliteten på spill. Vekst må være kontrollert og bærekraftig.Det er en økende verdsettelse av autentisitet. Forbrukerne er bedre informert – de vil vite hvor maten kommer fra, hvordan den produseres og hvem som står bak.Uttalelser oversatt fra det opprinnelige intervjuet, på engelsk.